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とうがんのスープ

とうがんのスープ

あっさりヘルシー仕立て!

今が旬のとうがんはビタミンCが豊富で
むくみをとってくれる効果もあるおすすめの食材です。
とろけるようなとうがんの食感とレタスのシャキシャキ感を楽しみながら
健康ですっきりしたボディーを目指しましょう!

とうがんは煮崩れしやすい食材ですが、
日本酒と一緒に煮ることで面取りをしなくても
煮崩れを防止してくれます。

材料(2人分)
とうがん
120g
(A)日本酒
大さじ2
┗水
2カップ
レタス
2枚
ベーコン
1枚
(B)コンソメ顆粒
小さじ2
┗塩
少々
┗こしょう
少々
パセリ
適量
How to cook(作り方)
1.
とうがんは皮をむき、種を取り、ひと口大に切る。鍋にとうがんとAを入れて火にかける。
2.
レタスはざく切りにし、ベーコンは短冊切りにする。
3.
とうがんに火が通ったら、(2)を加えてBで味付けする。
4.
器に盛り付け、刻みパセリを散らす。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会