ビシソワーズ
材料(2人分)
- 玉ねぎ
- 1/2個
- パセリ
- 適量
- バター
- 10g
- (A)日本酒
- 1/4カップ
- ┗水
- 1カップ
- ┗コンソメ(顆粒)
- 小さじ2
- (B)マッシュポテトの素
- 1カップ
- ┗牛乳
- 1カップ
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- 生クリーム
- 1/4カップ
How to cook(作り方)
- 1.
- 玉ねぎはスライス、パセリはみじん切りにしておく。
- 2.
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを焦がさないように弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加え、さらに煮たら、なめらかになるまでブレンダーにかける。
- 3.
- Bを加え、混ぜながらさらに加熱する。
火を止め、生クリームを加え、軽く混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
- 4.
- 器に盛り付け、パセリを散らす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。