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ビシソワーズ

ビシソワーズ

日本酒パワーでまろやかクリーミー!

マッシュポテトの素を使用した
手軽に作れるビシソワーズのレシピをご紹介します。
素材の甘みを活かしたシンプルな味付けです。

日本酒を加えることで味がまろやかになり、
牛乳や生クリームのコクが引き立ちます。

材料(2人分)
玉ねぎ
1/2個
パセリ
適量
バター
10g
(A)日本酒
1/4カップ
┗水
1カップ
┗コンソメ(顆粒)
小さじ2
(B)マッシュポテトの素
1カップ
┗牛乳
1カップ
┗塩
少々
┗こしょう
少々
生クリーム
1/4カップ
How to cook(作り方)
1.
玉ねぎはスライス、パセリはみじん切りにしておく。
2.
鍋にバターを熱し、玉ねぎを焦がさないように弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加え、さらに煮たら、なめらかになるまでブレンダーにかける。
3.
Bを加え、混ぜながらさらに加熱する。
火を止め、生クリームを加え、軽く混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
4.
器に盛り付け、パセリを散らす。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会