もち巾着のみぞれ煮

汁物＆スープ

あまったおもちを簡単アレンジ！

みなさま、明けましておめでとうございます。
今年も「こばたてるみの日本酒でビューティー＆ヘルシーRecipe」
をどうぞよろしくお願い致します。

本日はお正月にあまってしまいがちなおもちを
簡単に美味しく栄養満点にアレンジしたレシピをご紹介します。
ここぞ！という時のエネルギー源になってくれる糖質がたっぷり含まれているので
受験や大事な商談、試合の前夜にもおススメです！

煮汁に日本酒を使用する事で
だしの風味がアップし、旨味が増します。
また、お餅は腹持ちが良いと言われますが、
大根おろしを加える事で消化が良くなります。

この料理に合う日本酒のタイプ

純米酒吟醸酒本醸造古酒

材料（2人分）

餅: 2個

油揚げ: 2枚

大根: 100g

(A)しょうゆ: 小さじ2

┗砂糖: 小さじ2

┗日本酒: 小さじ2

┗みりん: 小さじ2

┗だし汁: 200cc

さつまいも: 40g

人参: 40g

絹さや: 2枚

How to cook（作り方）

1.: 餅は半分に切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、大根は皮をむき、すり下ろし、軽く水気を切る。さつまいもは厚めの輪切り、または半月切り、にんじんはシャトー切り、絹さやは斜め半分に切り、それぞれ下茹で（又はレンジで加熱）しておく。

2.: 油揚げを半分に切り、中に餅を入れて楊枝で口を閉じる。

3.: 鍋にAを入れて煮立たせ、大根おろしと(2)入れ、餅がやわらかくなるまで煮る。さつまいも、人参を加えてひと煮立ちさせる。

4.: 器に盛り、絹さやを添える。

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こばたてるみ

㈱しょくスポーツ代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。