春菊の香りが和風味を引き立てる！
お鍋やすき焼きなど冬の食卓で大活躍の春菊。パスタ料理でもその美味しさを発揮してくれます。春菊の香りがかつお節の風味とマッチして和風味を引き立てます！調味料として日本酒を加えることで旨味もプラス！
春菊に含まれる食物繊維は便秘予防、カリウムは体内の余分な塩分を排泄し、むくみ防止に役立ちます。栄養豊富な春菊を味わえる一品、ぜひお試しください。
鮭フレークと春菊のペペロンチーノ
材料（2人分）
- スパゲティ
- 200g
- 鮭フレーク
- 30～50g
- 春菊
- 1把
- にんにく
- 1片
- 赤とうがらし
- 1本
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ2
- かつお節
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 春菊は4cm位のざく切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 2.
- スパゲティは袋の表示どおりにゆでる。
- 3.
- (2)をゆでている間に、フライパンにオリーブ油とにんにく、種を除いた赤とうがらしを入れ、中火にかける。香りがたったら春菊を加えてサッと炒め、日本酒と鮭フレークを入れて炒める。
- 4.
- (3)にゆで上がった(2)を加えてからめ、塩で調味し、器に盛る。
- 5.
- かつおぶしをトッピングする。
関連レシピ
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
