効用
ウ：うま味プラス大人の時間を楽しむレーズンバター♪
レーズンは日本酒で戻します。できれば古酒でもどすと熟成した旨味と香りも楽しめて最高です。
無塩バターと日本酒のしみ込んだレーズンは飲み過ぎ注意の組み合わせ！
パーティなどにもよいですよ♪ 特に古酒とすっごく合います。
レーズンバター（4人分）
材料（※写真2人分）
- レーズン
- 30g
- 無塩バター
- 100g
- 日本酒（あれば古酒）
- 適量
- クラッカー
- 12枚
- イタリアンパセリ
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- レーズンを日本酒（あれば古酒）に2～3時間漬けておく。
- 2.
- バターは常温に置き、軟らかくしておく。
- 3.
- ボウルに水けを切ったレーズンとバターを入れよく混ぜ、ラップなどで棒状に巻いて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4.
- 7mm程度にスライスして器にもり、クラッカーとイタリアンパセリを添える。
※アルコール分が含まれておりますのでご注意ください。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
