さつまいものバターきんぴら

さつまいものバターきんぴら

クセになる甘さ!

さつまいもとにんじんで、きんぴらを秋バージョンにアレンジ!

さつまいもとにんじんの甘さが口いっぱりに広がり、おかずだけでなく、おやつにもなる嬉しい一品。

バターのコクもあり、普段のきんぴらとは少し違うおいしさが楽しめます。

アミノ酸豊富な日本酒を使用することで旨味がプラスされます。

 

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2~3人分)
さつまいも
200g
にんじん
1/2本
バター
大さじ2
日本酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
黒ゴマ
大さじ1
How to cook(作り方)
1.
さつまいもは皮付5mmのスティック状に切り水にさらし、ペーパータオルで水気を拭く。にんじんは皮を剥いて、さつまいもと同サイズにカットする。
2.
フライパンにバター大さじ1を溶かし、(1)を加えてよく炒める。
3.
(3)ほぼ火が通ったら、調味料を加え野菜に味を煮絡める。
4.
残りのバター大さじ1を加え、黒ごまを全体にふり、香りと味を馴染ませる。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会