日本酒でうまみ引き立つトマトソースに！
食欲減退のこの時期に、美容と健康にもいいトマトを使って、
食べやすいショートパスタを作りました。
日本酒を使うことで、トマトの酸味の角をとり、うまみがプラスされた
まろやかなトマトソースを味わえます。
ペンネアラビアータ
材料（2人分）
- ペンネ
- 180g
- トマト水煮缶(ダイス)
- 1缶(400g)
- にんにく
- 2かけ
- 赤唐辛子
- 2本
- オリーブ油
- 大さじ2
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
- パルメザンチーズ
- 適量
- パセリ(生)
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- ペンネは、大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、茹でる。ニンニクは大きめのみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を除いておく。
- 2.
- フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を入れて炒める。焦がさないように火を調節し、にんにくの香りがしてきたら、トマトの水煮、日本酒を加えて煮る。2/3程度に煮詰まったら、塩とコショウで味を調える。
- 3.
- (2)に(1)のペンネを加えてソースをしっかりからめ、器に盛り、パルメザンチーズとパセリを飾る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
