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ペンネアラビアータ

ペンネアラビアータ

日本酒でうまみ引き立つトマトソースに!

食欲減退のこの時期に、美容と健康にもいいトマトを使って、
食べやすいショートパスタを作りました。

日本酒を使うことで、トマトの酸味の角をとり、うまみがプラスされた
まろやかなトマトソースを味わえます。

材料(2人分)
ペンネ
180g
トマト水煮缶(ダイス)
1缶(400g)
にんにく
2かけ
赤唐辛子
2本
オリーブ油
大さじ2
日本酒
大さじ2
適量
黒こしょう
少々
パルメザンチーズ
適量
パセリ(生)
適量
How to cook(作り方)
1.
ペンネは、大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、茹でる。ニンニクは大きめのみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を除いておく。
2.
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を入れて炒める。焦がさないように火を調節し、にんにくの香りがしてきたら、トマトの水煮、日本酒を加えて煮る。2/3程度に煮詰まったら、塩とコショウで味を調える。
3.
(2)に(1)のペンネを加えてソースをしっかりからめ、器に盛り、パルメザンチーズとパセリを飾る。
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