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ザーサイの中華スープ

ザーサイの中華スープ

体の芯からポッカポカ!

まだまだ寒い日が続き、気を抜くと風邪を引いてしまいそうなこの季節。
ねぎと生姜がたっぷりのスープを飲めば、
体が芯から温まるので寒さもへっちゃら!
ごま油の香りも食欲をそそります。

旨味を出すためにアクセントで使用している
ザーサイは辛みが強いので
日本酒を加えればまろやかになり、旨味も増します。

材料(2人分)
ザーサイ
20g
長ねぎ
50g
生姜
1/2かけ
(A)ガラスープの素
小さじ2
┗日本酒
大さじ2
┗こしょう
少々
┗水
500cc
ごま油
小さじ1
白ごま
少々
香菜
適量
How to cook(作り方)
1.
ザーサイは千切り、長ねぎと皮をむいた生姜はさらに細い千切り、香菜はざく切りにする。
2.
鍋にAを入れて火にかけ、ザーサイを加えて、味を見る。
3.
長ねぎ、しょうが、ごま油を加えて、さっと火を通し、器に入れ、白ごまを振りかけ、香菜を飾る。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会