効用
ニ：煮崩れ防止いつものポテサラとは違う美味しさ
しっとりしたじゃがいもにコンビーフの塩気がきいたポテトサラダ。じゃがいもを茹でる時に日本酒を使うことで煮崩れを防止します。ヨーグルトと粉チーズが味のアクセントになり、お酒のおつまみにもうってつけです。
コンビーフとブロッコリーのポテトサラダ
材料（2人分）
- じゃがいも
- 2個
- ブロッコリー
- 1/4株
- コンビーフ
- 1缶(80g)
- 水
- 適量
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗塩
- 小さじ1
- ┏プレーンヨーグルト
- 大さじ1
- A┣マヨネーズ
- 大さじ1
- ┃ 粉チーズ
- 大さじ2
- ┗こしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- じゃがいもは芽と皮を除き、一口大に切る。ブロッコリーはじゃがいもより小さいサイズの小房に分ける。
- 2.
- 鍋に水と日本酒と塩、①のじゃがいもを入れてゆで、3分経ったら①のブロッコリーも加えて一緒にゆでザルにあげて水気をしっかり切り、鍋に戻しておく。
- 3.
- ③コンビーフをフォークでほぐしながら②に加え、さらにAも入れて全体に味が絡むように混ぜ、器に盛付ける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
