サバとほうれん草のチーズオムレツ
材料(2人分)
- 卵
- 1と1/2個
- 日本酒
- 大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/4個
- サバ水煮缶
- 1/2缶(90g)
- 冷凍ほうれん草
- 75g
- ピザ用チーズ
- 25g
- バター
- 5g
How to cook(作り方)
- 1.
- ボウルに卵を割りほぐし、日本酒と、塩・こしょうを加えて混ぜる。玉ねぎは縦に薄切りにする。サバ缶は缶汁をきる。
- 2.
- 小さめのフライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら、サバを入れて1~2分炒める。玉ねぎ、冷凍ほうれん草を加えて3分ほど炒めたらチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 3.
- (1)の卵液を流し入れ、菜箸でときどき混ぜながら焼き、ふたをして弱火で、2~3分加熱する。
- 4.
- ひっくり返したら、弱火でさらに2~3分焼き、器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。