とうもろこしの春巻き
材料(2人分)
- とうもろこし(缶)
- 100g
- 豚挽肉
- 100g
- (A)日本酒
- 大さじ1
- ┗にんにく
- 1片
- ┗しょうゆ
- 小さじ2
- ┗オイスターソース
- 小さじ2
- わけぎ
- 5本
- 春雨
- 10g
- 木耳
- 2g
- 春巻きの皮
- 4枚
- 水溶き小麦粉
- 少々
- 揚げ油
- 適宜
- ミニトマト
- 4個
- サニーレタス
- 2枚
- レモン
- 2/8切
How to cook(作り方)
- 1.
- にんにくをみじん切りにし、Aをビニール袋に入れ、豚挽肉を加え、味をなじませておく。
- 2.
- 春雨はぬるま湯に入れ戻し、5cm位に切り、木耳はぬるま湯で戻して細く切り、わけぎは小口切りにする。
- 3.
- とうもろこし、(1),(2)を混ぜ合わせ4等分に分け、春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でしっかり留める。
- 4.
- 160℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
- 5.
- 器に(4)を並べ、水洗いしたミニトマト、サニーレタスと、くし型に切ったレモンを添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。