簡単ヘルシーチーズケーキ
材料(2人分)
- 水切りヨーグルト
- 100g
- クリームチーズ
- 100g
- 砂糖
- 45g
- 卵
- 2個
- 生クリーム
- 150cc
- レモン汁
- 大さじ1
- 薄力粉
- 大さじ3
- ダークチェリー(缶詰)
- 8粒
- 日本酒
- 少々
How to cook(作り方)
- 1.
- ヨーグルトは、クッキングペーパーを敷いたザルにあけ、2~3時間冷蔵庫に置いて水気を切っておく。クリームチーズは室温に戻しておく。
- 2.
- ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、泡立て器で練るように混ぜ、なめらかにする。
- 3.
- (2)に卵、生クリーム、レモン汁、(1)のヨーグルト、薄力粉を入れてしっかり混ぜ合わせる。
- 4.
- クッキングペーパーを敷いた型に(3)を流し入れて、ダークチェリーを散らして、スプレーに入れた日本酒を振りかけ、180℃に温めたオーブンで約35分焼く。
- 5.
- 粗熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やして完成。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。