栄養たっぷりの冬野菜で風邪予防！
ブロッコリーやカリフラワーは風邪予防に役立つ
ビタミンAやビタミンCが多く含まれていて
冷え込む冬にとてもおススメの食材です。
ホタテと一緒にバターと味噌でコクのある味付けに仕上げました。
日本酒を加えることで
味噌の辛味を和らげてくれるので
マイルドで素材の味が引き立つ味わいに仕上がります。
ホタテと冬野菜の包み蒸し
材料（2人分）
- ホタテ
- 6個
- (A)塩
- 少々
- ┗コショウ
- 少々
- ブロッコリー
- 1/8個
- カリフラワー
- 1/8個
- (B)みそ
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ1/2
- バター
- 5g
- ポン酢
- お好みで
How to cook（作り方）
- 1.
- 鍋に水を入れて火にかけ、蒸し器の準備をしておく。ホタテはAで下味をつけた後、水気をふき取っておく。ブロッコリーとカリフラワーは小房にわける。
- 2.
- クッキングシートの中央にホタテを置き、ブロッコリーとカリフラワーをのせ、よく混ぜたBを回しかける。真ん中にバターをのせ、シートの口をしっかり閉じる。
- 3.
- 蒸気のあがった蒸し器に並べ入れ、10～15分蒸す。お好みでポン酢をかける。
※蒸し器がない場合はフライパンに水をはって蓋をして代用を。
コメント・レビュー
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
