ぷりぷり食感の「タコ」と春が旬の「菜の花」の炊き込みご飯はいかがでしょうか。菜の花には、β-カロテン、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養がバランスよく含まれています。カリウムは体内の塩分を排出してくれるので、高血圧の予防にもなります。日本酒を加えることで、うま味がプラス。またお米がふっくらと炊き上がります。タコのシンプルなうま味が楽しめ、菜の花で栄養もたっぷり摂れる一品。食材を炊飯器に入れて、スイッチを入れるだけで簡単につくれますので、早速今晩の献立に加えてはいかがでしょうか。
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㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
