ジャーマンポテト
材料(2人分)
- 新じゃがいも
- 200g
- ウィンナー
- 100g
- 絹さや
- 5枚
- バター
- 小さじ1と1/2
- サラダ油
- 少々
- 日本酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ1
How to cook(作り方)
- 1.
- じゃがいもは、たわしなどでこするようにしてよく洗い、幅7~8mmの輪切りにし、水にさらして、ペーパータオルで水気を拭きとる。ウィンナーは、斜め切りにし、絹さやは筋を取り、3~4cmの斜め切りにする。
- 2.
- フライパンに、バターとサラダ油を入れて火にかけ、(1)の食材を加え、サッと炒め、日本酒を加え蓋をして蒸し焼きにし、こんがりと焼き色がついたら、塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調え、器に盛りつける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。