あまったお刺身で手軽に作れる！
漁師料理として知られている、酒の肴におすすめのさんが焼き。
今回は旬のあじで作りました。
お刺身用の切り身が残ってしまった時にも手軽に作れるので是非お試しください。
魚独特の臭みを取り除くために日本酒を混ぜ込み
焼く時にも日本酒効果できれいな焼き色がつくので、
見た目や香りでも食欲をそそる仕上がりに。
あじのさんが焼き
材料（2人分）
- あじ(刺身用)
- 200g
- しょうが
- 1/2かけ
- 長ねぎ
- 1/4本
- しその葉
- 4枚
- (A)日本酒
- 大さじ2
- ┗味噌
- 大さじ2
- サラダ油
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- しょうがと長ねぎをみじん切りにする。
- 2.
- あじを包丁で細かくたたき、(1)とAを加えてさらにたたき混ぜる。
- 3.
- ４等分にし、小判型に成形し、しその葉を巻く。
- 4.
- フライパンにサラダ油を熱し、(3)を両面焼く。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
