牛肉の串焼き BBQ風
材料（2人分）
- 牛もも肉かたまり
- 400g
- ┏マーマレードジャム
- 大さじ2
- A┣オリーブ油
- 大さじ2
- ┃ 日本酒
- 大さじ1/2
- ┗おろしにんにく(ﾁｭｰﾌﾞ)
- 小さじ1
- ズッキーニ
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/2個
- ローリエ
- 4～5枚
- 塩・こしょう
- 適量
- オリーブ油
- 適量
- ┏プレーンヨーグルト
- 50g
- B┣パイナップル
- 20g
- ┃ 塩
- 小さじ1/4
- ┗レモン汁
- 小さじ1/2
How to cook（作り方）
- 1.
- 牛肉は大きめにカットし、保存用袋に入れ、Aを加えて冷蔵庫で約2時間（常温なら約30分）漬込む。
- 2.
- ズッキーニは輪切り、パプリカは縦4等分にする。
- 3.
- オーブンのトレーにクッキングペーパーを敷き、①と②を串に刺して並べ、ローリエ・塩・こしょう、オリーブ油を振りかけ、200℃のオーブンで約20分焼く。
- 4.
- 細かく刻んだパイナップルとBを合わせたソースを器に盛ったBBQに添える。
おうちでバーベキュー気分を楽しもう！
牛肉を日本酒で漬け込むことで肉の臭みを緩和しつつ、肉質を軟らかくします。また綺麗な焼き色をつけることができるので、串焼きの完成度が上がります。パイナップルとヨーグルトを使った甘みと酸味のあるソースでさっぱりとお召し上がりください。