コクのある甘さがくせになる！
豆腐ではなく、カッテージチーズを使用した洋風白和え。
チーズと柿の風味の混ざり合いが絶妙です。
マヨネーズのコクも柿の甘味とマッチ。意外な組み合わせがクセになってしまうおいしさです。
日本酒を加えることで、マヨネーズやカッテージチーズの塩分をまろやかにしてくれます。
あさつきを加えて彩りもプラス。お酒好きな方は煮切酒ではなく、そのまま日本酒をまぜても香り高い味わいが楽しめます。
日本酒にもワインにも合うおしゃれな一品です。
柿の洋風白和え
材料（2人分）
- 柿
- 1個
- (A)カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
- 50g
- ┗マヨネーズ
- 大さじ2
- ┗練りごま(白)
- 大さじ2
- ┗煮切酒
- 小さじ1
- ┗カシューナッツ
- 10g
- あさつき
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- 柿は皮をむきヘタと種を除き1cmのサイコロ状にする。 カシューナッツは包丁で粗く刻む。あさつきは小口に切る。
- 2.
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、(1)の柿を加えてサックリと和え、器に盛りあさつきを散らす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
