材料 (4人分)

豚ロース肉(1cm厚さ)	4枚
塩、胡椒	少々
日本酒	大さじ2
オリーブ油	大さじ1
(a)
にんにくみじん	1片分
玉葱みじん	150g分
日本酒	1/4カップ
トマト缶	1缶
トマトケチャップ	大さじ1
ローリエ	1枚
ドライハーブ (オレガノ、バジルなど)	少々
オリーブ油	大さじ1
いんげん	適量

作り方

(1)豚肉は筋切りし、塩、胡椒する。

(2)あたためた鍋にオリーブ油大さじ1をいれ、(a)のにんにく、玉葱を炒める。うすく色がついたら残りの(a)を入れて弱火でゆっくりと煮てトマトソースを作る。

(3)あたためたフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて、(1)の豚肉をこんがりと焼く。裏返したら日本酒大さじ２をふりかけ火を通す。

(4)器に(3)の肉を盛り(2)のトマトソースをかける。いんげんを添える。