材料 (4人分)

牛もも肉(モモ肉)	200g
塩、胡椒	少々
オリーブオイル	適量
日本酒	大さじ1
(a)
レモン汁	小さじ1
マスタード	小さじ1
塩、胡椒	少々
オリーブ油	大さじ２
パルメザンチーズ	20g
ベビーリーフ	少々

作り方

(1)牛肉は塩、胡椒を軽くする。

(2)あたためたフライパンにオリーブ油を入れ、両面をこんがりと焼き日本酒をふりかける。 バットにとり、少しおちつかせる。

(3)(a)を合わせてドレッシングを作る。

(4)器にベビーリーフをしき、薄くスライスした牛肉を並べる。(a)のドレッシングをかけ、パルメザンチーズをかける。