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砂肝とタコのピリ辛ポン酢タレ

砂肝とタコのピリ辛ポン酢タレ

コリコリとプリプリな食感!

低カロリーで、ダイエットにもおススメの食材とされる砂肝。あまり知られていませんが、貧血予防効果のある鉄とビタミン12が多く、とても栄養価の高い食材です。日本酒を加えて砂肝をゆでることで臭みを緩和。また、調味料にも日本酒を加えることで、旨味をプラスしています。砂肝のコリコリした食感と、タコのプリプリした食感が同時に楽しめるこちらの一品。お酒のおつまみにもぴったりですよ。

 

材料(3人分)
砂肝
150g
日本酒
適量
タコ
150g
オリーブ油
大さじ1
(A)ポン酢
100ml
┗煮切り酒
大さじ1
┗こねぎ
大さじ2
┗みょうが
2個
┗おろしにんにく
小さじ1
┗おろししょうが
小さじ1
┗豆板醤
小さじ1/2
┗ごま油
大さじ1
貝割れ菜
1/4パック
How to cook(作り方)
1.
Aのねぎは小口切り、みょうがはみじん切りし、ボウルにAすべてを入れて、よく混ぜ合わせておく。
2.
砂肝は流水で洗い、鍋に湯を沸かし、日本酒を入れ砂肝を入れて5~6分間ゆで、ザルにあげ、流水で表面を軽く洗い流したら、ペーパータオルで水気をふき取り、2~3等分に切り、タコのぶつ切りも加えて(1)と混ぜる。
3.
器に(2)を盛り付け、1/2長さに切った貝割れ菜を添える。
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