ライスサラダ
材料（2人分）
- ご飯
- 175g
- ミックスビーンズ
- 50g
- きゅうり
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/4個
- たまねぎ
- 1/6個
- (A)酢
- 大さじ1/2
- ┗煮切り酒
- 大さじ1/2
- ┗レモン汁
- 大さじ1/2
- ┗オリーブ油
- 大さじ1と1/2
- ┗おろしにんにく
- 少々
- ┗塩・こしょう
- 少々
- ┗ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ(お好み)
- 少々
- ┗ｺﾘｱﾝﾀﾞｰﾊﾟｳﾀﾞｰ(お好み)
- 少々
- ダイスアーモンド
- 適量
- レタス
- 2枚
How to cook（作り方）
- 1.
- ご飯は熱いうちに冷水でサッと洗い、粘りを取る。
- 2.
- きゅうりは1cm角に切り、赤パプリカは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにしてサッとさらし、水けを絞り、ミックスビーンズはサッと洗って水けをきる。
- 3.
- Aを合わせてドレッシングを作り、食べる直前に(1)、(2)、ダイスアーモンドを混ぜあわせ、食べやすくちぎったレタスの上に盛りつける。
サラダの新しい定番に！
切った野菜とお米を混ぜ合わせた「ライスサラダ」。日本では、まだまだ馴染みのない料理ですが、イタリアでは前菜として親しまれています。切った野菜を混ぜるだけというお手軽な料理ですが、ヘルシーで野菜の栄養をたっぷりと摂ることができます。今回は、器代わりにレタスを使用。シャキシャキとした食感が楽しめますよ。酢、レモン汁、オリーブ油などでさっぱりとした味付けにしています。調味料に日本酒を加えることで、酸味の角をまろやかにしてくれます。（煮切り酒を使用しているので、お子様も安心です）。