きのこたっぷりハヤシライス
材料(2人分)
- 牛薄切り肉
- 150g
- 日本酒a
- 大さじ2
- しめじ
- 1/2パック
- まいたけ
- 1/2パック
- エリンギ
- 2本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 小麦粉
- 大さじ1
- (A)トマトケチャップ
- 大さじ3
- ┗中濃ソース
- 大さじ2
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- コンソメ
- 小さじ1
- 水
- 400ml
- サワークリーム
- 大さじ1
- 煮切酒(または日本酒b)
- 小さじ1
- 乾燥パセリ
- 適量
- ご飯
- どんぶり2杯分
How to cook(作り方)
- 1.
- 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切って、日本酒aに漬けておく。しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギと玉ねぎは薄切りにする。
- 2.
- フライパンに小麦粉を入れ、きつね色になるまで炒って皿にあけておく。燥パセリをごはんにふる。
- 3.
- 玉ねぎをサラダ油で炒め、透き通ってきたらしめじ、まいたけ、エリンギを加える。牛肉を加えてさらに炒め、(2)の小麦粉を加える。
- 4.
- コンソメ、水を加えて煮込み、Aで味を調え、とろみが出るまで弱火で煮込む。
- 5.
- 器にご飯と(4)を盛り、サワークリームと煮切酒(または日本酒b)でのばしたものをかける。仕上げに乾燥パセリをごはんにふる。
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具材ぎっしり栄養しっかり!
旬のきのこをたっぷり使ったハヤシライスです。
低カロリーで食物繊維が豊富なきのこは、だんだんと寒くなり運動量が落ちてしまいがちなこの季節に、積極的に利用したい食材です。
牛肉を日本酒につけ込むことで肉のくさみを緩和し、やわらかくしてくれます。
また、サワークリームを日本酒でのばすことによって、酸味をまろやかにしてくれます。
お子さまにはアルコール分をとばした煮切り酒をご使用ください。