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しっとりチャーシュー

しっとりチャーシュー

日本酒マジックで驚くほど軟らか!

電子レンジで加熱するだけの簡単調理法なのに、
驚くほど軟らかくてしっとりとしたチャーシューができました。
日本酒の力の凄さを改めて実感できる一品です。

甘くてコクのある漬けダレがしっかりと染みこんだチャーシューは
そのまま召し上がっていただくのはもちろん、
チャーハンやサラダのトッピングなど様々なシーンで活用できます。

材料(2人分)
豚かたまり肉
300g
(A)砂糖
大さじ1
┗しょうゆ
大さじ2
┗みそ
大さじ1
┗日本酒
大さじ2
┗はちみつ
大さじ1
┗しょうが(すりおろす)
小さじ2
┗水
大さじ2
サラダ菜
4枚
白髪ねぎ
適量
練りからし
適量
How to cook(作り方)
1.
豚肉にフォークで数か所穴をあける。深さのある耐熱皿にAを入れてよく混ぜ合わせ、豚肉を入れてからませる。
2.
ラップをふんわりとかけ、レンジで約7分加熱し、豚肉を裏返してさらに約7分加熱する。豚肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出たら、粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておく。
(肉汁が透明でない場合は、さらに加熱する。)
3.
皿にサラダ菜を敷き、(2)を食べやすい大きさに切って並べ、残った漬けだれをかけ、白髪ねぎをのせる。お好みで練りからしをつける。
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