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トウガン煮の中華仕立て

トウガン煮の中華仕立て

ベーコンの旨味がたっぷり!

淡泊なトウガンをベーコンと一緒に煮込むことで
コクのある味に仕上げました。
甘味がきいた甜麺醤をかければより一層コクと旨味が増します。

やわらかくて煮くずれしてしまいがちなトウガンは
日本酒と一緒に煮込めば、煮くずれ防止が可能。
お客様をおもてなしする際にも安心です。

材料(2人分)
トウガン
400g
厚切りベーコン
80g
しょうが
1/2かけ
絹さや
2枚
(A)中華スープの素
小さじ2
┗日本酒
大さじ1
┗水
400cc
(B)テンメンジャン
大さじ1
┗煮切り酒
小さじ1
サラダ油
大さじ1
How to cook(作り方)
1.
トウガンは種とワタを取り、皮をむいて、一口大に切る。ベーコンは4等分に切り、しょうがはみじん切り、絹さやは下茹でし、斜め切りにする。
2.
鍋にサラダ油と生姜を熱し、ベーコンを炒める。トウガンを加え、軽く炒めたら、Aを注ぎ入れ、煮る。
3.
トウガンがやわらかくなったらベーコンと共に器に盛り、よく混ぜ合わせたBをかけ、絹さやを飾る。
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