ビタミンスープ

汁物＆スープ

3種のビタミン＋タンパク質でしっかり風邪予防！

まだまだ厳しい寒さが続き、風邪をひきがちなこの時期。
「風邪予防＝ビタミンC」というイメージをお持ちの方は多いかと思いますが
実はタンパク質も一緒に摂取すると免疫力が高まります。
また、今回はビタミンCとタンパク質に加え、
粘膜を保護してくれるビタミンA、抗酸化作用があるビタミンEもプラスして
しっかりと風邪を予防してくれる栄養満点のスープを作りました。

煮切り酒を加える事によって全体を調和し
素材の旨味を引き出してくれるので、
まろやかで飲みやすくなります。

※ビタミンA：にんじん
ビタミンC：みかん
ビタミンE：ｱｰﾓﾝﾄﾞ
たんぱく質：鶏ささみ

材料（2人分※写真は一人分）

鶏ささみ、60g

(A)日本酒: 小さじ1

┗塩: 少々

┗こしょう: 少々

みかん: Mサイズ2.5個

人参: 100g

ごはん: 20g

水: 300cc

(B)コンソメ: 小さじ1

┗煮切り酒: 大さじ1

┗塩: 少々

┗こしょう: 少々

アーモンドスライス: 適量

パセリ: 適量

How to cook（作り方）

1.: 鶏ささみは、ひと口大に切り、Aを振りかけ、下味をつけておく。みかんは皮をむき、薄皮がついたままブレンダーにかけ、ザルでこす。人参は皮をむき、薄くスライスする。

2.: 鍋に分量の水、人参を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ささみとご飯を加え、弱火で約１０分煮る。

3.: (2)をなめらかになるまでブレンダーにかけ、(1)のみかん汁とBを加えて味を調え、沸騰する直前に火からおろす。

4.: 器に注ぎ、スライスアーモンド、みじん切りにしたパセリを飾る。

このページを印刷する