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ホタテのソース焼き

ホタテのソース焼き

しっかりした味付けでも、きちんと減塩!

ホタテがおいしい季節。簡単でおいしく、
栄養バランスにも優れたレシピができました。
調味料に漬けておいたホタテを、そのまま焼くだけ。
日本酒を入れることでオイスターソースの強い味もまろやかになり、
しっかりと減塩もできています。

エビやホタテなどの魚介類が苦手という
お子様もいらっしゃいますが、
日本酒が生臭さを取り除いてくれるだけでなく、
ソースによってしっかりと味を付けてあげることで、
召し上がりやすくなることでしょう。
さらに、彩りとして加えたにんじんとアスパラも
食欲増進をサポートします!

 

材料(2人分※写真は2人分)
ホタテ
6個
長ねぎ
20g
しょうが
1/2かけ
にんじん
30g
アスパラ
2本
塩・こしょう
少々
ごま油
小さじ1
(A)しょうゆ
小さじ2
┗砂糖
少々
┗オイスターソース
大さじ1
┗日本酒
大さじ1・1/3
┗こしょう
少々
ごま油
小さじ1
How to cook(作り方)
1.
ホタテはキッチンペーパーなどで汚れと水気をよくふきとる。
2.
長ねぎ、しょうがは包丁の面でたたいてつぶす。アスパラははかまを取り下茹でして斜め切りにする。
にんじんは7cmのスティック状に切る。
3.
Aと長ねぎ、しょうがをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、(1)入れ15分ほどつけて味を馴染ませる。
その後ホタテと漬け汁に分けておく。
4.
フライパンにごま油を熱して(2)のにんじんとアスパラを塩・こしょうでソテーしてとりだし、(3)のホタテを入れ中火で両面に焼き色をつけたら(3)の漬け汁を加え強火にして煮詰めながらホタテにからめ、照りよく仕上げる。
5.
器に(4)を盛りつけ残ったソースをかける。
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