桜海老の豆腐と卵蒸し
効用
ニ：煮崩れ防止材料（2人分）
- ┏卵
- 1個
- A┣ 絹ごし豆腐
- 150g
- ┃ 日本酒
- 大さじ1
- ┗めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ1
- 桜海老（釜揚げ）
- 20g
- ┏水
- 100ml
- ┃ しょうゆ
- 小さじ1
- B┣片栗粉
- 小さじ1
- ┃ ピーマン
- 1/4個
- ┗赤ピーマン
- 1/4個
How to cook（作り方）
- 1.
- ピーマンと赤ピーマンは薄いみじん切りにする。
- 2.
- 耐熱ボウルにAを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、桜海老を加え、ラップをふんわりかけ600Wの電子レンジで約3分加熱する。
- 3.
- 耐熱ボウルにBを入れてよく混ぜ、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで約30秒加熱したら、もう一度混ぜ、再度約30秒加熱する（とろみがつくまで2,3回繰り返す）。
- 4.
- 器に②を盛付け、③をかける。
レンジでできる！なめらかな口あたりの蒸し料理
豆腐と卵に日本酒を加えることで、食感がソフトになり、煮崩れを防止します。ピーマンの赤と緑で華やかな一皿に。おもてなし料理としてもおススメです。