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ごぼうとちくわのコチュマヨ和え

柔らかい新ごぼうを使ったお酒が進むおつまみ

新ごぼうにちくわを加えることでたんぱく質が補え、ボリュームもアップ。コチュジャンの辛味とにんにくがきいたお酒のおつまみにおすすめの一品です。煮切り酒を使用することで旨味をプラスしまろやかに仕上がります。辛味が苦手な人はコチュジャンの量を調節してください。

材料(2人分)
新ごぼう
1本
ちくわ
2本
 ┏コチュジャン
大さじ1・1/2
 ┃ マヨネーズ
大さじ1・1/2
A┣煮切酒
大さじ1/2
 ┃ おろしにんにく(チューブ)
小さじ1
 ┗白すりごま
大さじ1
How to cook(作り方)
1.
ごぼうは包丁で皮をこそげ落とし5cmに切ってから縦に十字に切り、茹で水気をキッチンペーパーで拭きとっておく。
2.
ちくわは三等分にしてから縦に十字に切っておく。
3.
ボウルにAを入れて混ぜ、②を加えて混ぜる。
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