みかんとチョコのマフィン
材料（3個）
- みかん
- 1個
- みかん果汁（2個分）
- 50㏄
- 日本酒
- 大さじ1
- チョコチップ
- 30g
- ホットケーキミックス
- 150g
- 卵
- 1個
- マーガリン
- 50g
- 砂糖
- 30g
How to cook（作り方）
- 1.
- みかん1個は輪切りにし、外側の皮だけむいておく(飾り用)。みかん2個は横半分に切り果汁を絞っておく。
- 2.
- ボールに溶かしたマーガリンと砂糖を混ぜ、卵、日本酒、①の果汁を加えよく混ぜる。さらにホットケーキミックスを加えて混ぜ、チョコチップを加える。
- 3.
- ケーキカップに②を流し入れ、①の飾り用みかんをのせて、180度のオーブンで約30分焼く。
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輪切りの飾りが可愛いふんわりマフィン
ホットケーキミックスを使った簡単マフィン。日本酒を使うことでふんわりふっくら仕上がります。みかんの果汁で甘さひかえめのマフィンに仕上げました。