洋梨のコンポート
材料（4人分）
- 洋梨
- 2個
- プルーン（種抜き）
- 8個
- ┗日本酒
- 大さじ2
- レモン
- 1個
- ┏砂糖
- 150g
- A┣ 水
- 2カップ
- ┃日本酒
- 1カップ
- ┗シナモンスティック
- 1本
- ミントの葉
How to cook（作り方）
- 1.
- ボウルにプルーンと日本酒を入れ、約１時間置いておく。
- 2.
- 洋梨は皮と芯を除き4等分にし、レモンは輪切りにする。
- 3.
- 鍋にAとレモンを入れて煮立て、洋梨と①を加えて落し蓋をして再沸騰したら、弱火にして約20分煮る。
- 4.
- 煮汁ごと保存容器に入れ、冷めてから冷蔵庫に入れ冷やす。
- 5.
- 器に盛り、ミントの葉を飾る。
日本酒で煮た甘さひかえめコンポート
プルーンは日本酒に漬けることで軟らかくなります。煮る時にも日本酒を使用。旨味をプラスしつつ煮崩れを防止します。そのまま召し上がるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、トーストにのせたり、色々楽しめます。