マロンポタージュ
効用
ウ:うま味プラス材料(2人分)
- 甘栗
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- バター
- 10g
- ┏日本酒
- 大さじ1
- A┣ 水
- 1.5カップ
- ┗顆粒コンソメ
- 小さじ1
- 牛乳
- 1.5カップ
- 塩・こしょう
- 少々
- 生クリーム
- 適量
- 甘栗(飾り用)orスライスアーモンド
- 1粒
How to cook(作り方)
- 1.
- 玉ねぎは薄切りに、飾り用の甘栗は粗く刻んでおく。
- 2.
- 鍋にバターをと①の玉ねぎを入れて炒める。
- 3.
- 玉ねぎが透き通ってきたら、甘栗とAを入れ弱火で約10分ほど煮る。
- 4.
- 粗熱が取れたら、ミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
- 5.
- ④と牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで加熱し、塩・こしょうで味を調える。
- 6.
- 器に盛り付け、刻んだ甘栗を飾り、生クリームを適量まわしかける。
※クラッカーやフランスパン飾っても〇
甘栗を使った簡単ポタージュ
秋といえば栗。甘栗を使えば、皮をむいたりアクを抜いたりする手間も省けて、簡単に美味しいポタージュを作ることができます。日本酒を使うことで旨味が増した、濃厚でほんのり甘いポタージュは温かくしても冷やしていただいても美味です。