いわしの香草焼き
効用
ク：臭み消し材料（）
- いわし
- 小4尾
- ┗日本酒
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1/2個
- ┏ パン粉
- 適量
- A┣ 粉チーズ
- 大さじ2
- ┗刻みパセリ
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ2
- レタス
- 1枚
- ミニトマト
- 4個
- レモン
- 2/8個
How to cook（作り方）
- 1.
- いわしはキッチンバサミで頭を切り落として内臓を取り除き、手開きして骨も除く。水で洗い流したら日本酒を振りかけ5分置く。キッチンペーパーで水気を拭き、塩・こしょうを軽く振る。
- 2.
- 小麦粉を入れたビニール袋に①を加え、ビニールごと振り、魚に小麦粉を薄くつける。
- 3.
- 溶き卵、よく混ぜたAを順番につけ、油を熱したフライパンで両面きれいな焼き色がつくまで焼いたら器に盛る。
- 4.
- 水洗いして手でちぎったレタスとミニトマト、櫛型レモンを添える。
リーズナブルで栄養リッチないわしを使った一品
いわしに含まれるEPAはコレステロールを下げたり抗炎症作用があり、アスリートにも注目されている成分です。日本酒を使うことで魚の臭みが消え、香ばしくふわっと美味しい香草焼きに仕上がります。