材料 (4人分)

刺身用白身魚	1サク
日本酒	大さじ3
梅干し(大)	1個

作り方

煎り酒梅醤油を作る。

(1)小鍋に日本酒と種をとりのぞいてたたいた梅干しを入れ、弱火にかける。時々混ぜながらトロリとなる位まで煮詰める。粗熱をとって冷ます。

(2)刺身を盛り、(1)を添える。