材料 (4人分)

キャベツ	300g
塩	小さじ1
煮切り酒	小さじ2
塩昆布	10g
※煮切り酒…日本酒を火にかけてアルコール分を飛ばしたもの

作り方

(1)キャベツは4〜5cm長さに切る。塩と煮切り酒をふり、全体によくなじませる。

(２)しばらくおいて、しんなりとしたら余分な水気を絞り、塩昆布を加えまぜる。