材料 (4人分)

金目鯛	4切れ
生姜うす切り	4〜5枚
(a)
日本酒	1カップ
みりん	1/2カップ
しょうゆ	大さじ4
水	1/2〜3/4カップ
砂糖	大さじ2
木の芽	8枚

作り方

煮つけ鍋に(a)と生姜のうす切りを合わせて煮立て、金目鯛を入れ、落とし蓋と普通の蓋をして煮る。煮立ってきたら普通の蓋をとり落とし蓋のまま煮る。魚に火が通ったら器に盛り、煮汁をかける。木の芽をのせる。