いかと里芋の煮物

いかと里芋の煮物

ホクホクのホッとする美味しさ!

いかと相性抜群の里芋を組み合わせた煮物はいかがでしょうか。どちらも今が旬の食材です。いかも里芋も下ごしらえが面倒と思われがちですが、作ってみると意外と簡単にできますよ。日本酒を加えて茹でることで、旨味がプラス。また、いかと一緒に煮ることで身が軟らかくなります。甘みと旨味が染み込んだ、いかとホクホクの里芋。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのホッとする家庭的な一品です。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(4人分)
いか
2杯
里芋
5個
(A)だし汁
2カップ
┗日本酒
大さじ2
(B)みりん
大さじ2
┗砂糖
大さじ2
┗しょうゆ
大さじ3
しょうが
少々
How to cook(作り方)
1.
いかは薄皮とワタと軟骨を除き、胴は輪切り、足は3cm長さに切り、キッチンペーパーで水けを拭く。里芋は皮をむく。
2.
鍋にAを入れて里芋をゆで、軟らかくなったら、いかとBを加えて煮る。器に盛り、お好みで千切りにしたしょうがをのせる。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会