そうめんチャンプルー
材料(2人分)
- そうめん
- 2輪(100g)
- 豚こま切れ肉
- 150g
- 日本酒
- 適量
- なす
- 2個
- 細ねぎ
- 4本
- ホールコーン
- 50g
- にんにく
- 1/2片
- ごま油
- 大さじ1
- (A)オイスターソース
- 大さじ1
- ┗ナンプラー
- 小さじ1
- ┗塩・こしょう
- 少々
- ┗日本酒
- 大さじ1/2
- ┗しょうゆ
- 小さじ2
- かつお節
- 小1袋(3g)
How to cook(作り方)
- 1.
- 沸騰した湯で、そうめんを袋の表示時間どおりにゆで、流水で洗い、水けをしっかりきる。
- 2.
- 豚肉はひと口大に切り、日本酒をもみこむ。
- 3.
- なすはヘタを取って縦半分に切り。斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。細ねぎは4cm位に切る。にんにくは薄切りにする。
- 4.
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、豚肉を入れてしっかり炒め、なす、コーンを加えてさらに炒め、Aを加えて味をなじませ、(1)、細ねぎを加えたら強火で炒め、器に盛り、かつお節をかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。