たこご飯
材料（3人分）
- 米
- 3合
- ゆでだこ
- 200g
- 油揚げ
- 1枚
- ちりめんじゃこ
- 大さじ1
- にんじん
- 50g
- ごほう
- 50g
- (A)うす口しょうゆ
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗しょうがのしぼり汁
- 小さじ1
- ┗塩
- 小さじ1
- あさつき
- 適宜
How to cook（作り方）
- 1.
- 米は洗ってザルに上げ、炊飯器に入れて、いつもどおりの水加減にする。
- 2.
- たこは1.5cm幅に切る。油揚げはペーパータオルではさんで余分な油を吸い取り、5mm角に切る。にんじんは2cm長さの短冊切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に約10分つけてアクぬきし、水気をしっかりきる。
- 3.
- (1)に、(2)とちりめんじゃこ、Aを加えざっと混ぜて炊く。
- 4.
- 器に盛りつけ、小口に切ったあさつきを散らす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
