いちごのクラフティ

いちごのクラフティ

ホワイトデーのお返しにも!

今年のホワイトデーのお返しに、手作りクラフティなんていかがでしょうか。
旬のいちごをふんだんに使用したフランスで永く愛されている伝統的なお菓子です。プリンに似たクリーミーな食感が特長で、舌触りもやわらかくてしっとり。見た目も可愛らしいです。生地に日本酒を加えることで、旨味をプラスします。焼き立てはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。いちごの他にも、りんご、さくらんぼなど、旬ごとにトッピングを変えて様々な味をお楽しみください。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(4~6人分)
いちご
1パック
3個
砂糖
100g
薄力粉
30g
(A)生クリーム
200ml
┗日本酒
大さじ1
┗牛乳
50ml
┗バター
適量
┗薄力粉
適量
粉糖
適宜
How to cook(作り方)
1.
型にバターを薄く塗り、薄力粉をふるう。 オーブンを170℃で予熱する。
2.
いちごは洗ってヘタを取り、ペーパータオルで水気をふき取る。いちごが大きいときは一口大に切る。
3.
ボウルに卵と砂糖を混ぜあわせ、薄力粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
4.
(3)にAを加えて混ぜ、型に流し入れていちごを並べる。
5.
170℃のオーブンで30分程度焼く。
(オーブンにより加減する。)
6.
切り分けて器に盛りつけ、仕上げに粉砂糖をふる。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会