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いんげんとザーサイのチャーハン

いんげんとザーサイのチャーハン

パクパク止まらない!

緑鮮やかなさやいんげんは、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが幅広く含まれる栄養リッチな野菜です。
チャーハンと相性ピッタリなザーサイも、ビタミン類やミネラルが豊富です。これらに香味野菜の生姜を加えることでその香りが食欲を増進させます。
これから寒くなる冬に備えてしっかり栄養を摂りましょう。
日本酒を加えることで旨味をプラスします。

材料(2人分)
豚ひき肉
150g
さやいんげん
100g
ザーサイ
30g
長ねぎ
1/4本
生姜
1片
ごはん
400g
白ごま
大さじ1
サラダ油
大さじ1
(A)日本酒
大さじ1
┗しょうゆ
大さじ1
┗塩
少々
┗こしょう
少々
How to cook(作り方)
1.
さやいんげんはへたと筋を取り、塩ゆでして、5mm幅に切る。
2.
ザーサイ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3.
フライパンに油とひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。火が通ったら(2)を加え、軽く混ぜ(1)とごはん、白ごまを入れAで調味し器に盛る。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会