パイナップルのパンナコッタ
材料(2人分)
- パイナップル
- 250g
- ココナッツミルク
- 250g
- 煮切り酒
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ3
- (A)粉ゼラチン
- 大さじ1
- ┗水
- 大さじ2
- ホイップクリーム
- 少々
- ミントの葉
- 少々
How to cook(作り方)
- 1.
- Aを耐熱容器に入れ、ふやかしておく。
- 2.
- パイナップルはハンドブレンダーで、滑らかにする。
- 3.
- (2)にココナッツミルク、煮切り酒、レモン汁、砂糖を加えしっかり混ぜる。
- 4.
- (1)を電子レンジで20秒加熱し、(3)に入れよく混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5.
- (4)にホイップクリームとミントの葉を飾る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。