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わかさぎのマリネ

わかさぎのマリネ

お惣菜が華やかな一品に早変わり!

お惣菜コーナーで売られているわかさぎの唐揚げ。
そのままでも美味ですが、ちょっとひと手間加えてあっさりマリネに仕上げてみませんか。
日本酒効果で酸味の角を取ったまろやかなマリネ液と、野菜で彩りを添えて、食卓に華やかな一品に早変わりです。

材料(2人分)
わかさぎの唐揚げ(市販品)
100g
玉ねぎ
1/4個
人参
2cm
水菜
1株
(A)だし汁
60㏄
┗煮切り酒
大さじ1
┗酢
25㏄
┗薄口しょうゆ
25㏄
┗砂糖
大さじ1
┗赤唐辛子
1/2本
How to cook(作り方)
1.
鍋にAの材料を入れてよく混ぜて加熱する。
2.
玉ねぎと人参をせん切りにし、水菜は4cmに切り、(1)に加える。
3.
わかさぎは皿にのせ、ラップをかけて温め、(2)に加え、味がなじむまでおく。冷蔵庫で冷やしてから器に盛りつけ食す。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会