How to cook（作り方）

1.

ほたるいかは目をつまみだし取り除く。足の真上についているくちばしを取り除く。

2.

菜の花は根元の固い部分を切り落とす。にんにくは、薄切りにする。赤唐辛子は、種を取り除き、日本酒に浸しておく。

3.

フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、カシューナッツ、赤唐辛子をいれて炒め、香りが出たら、菜の花を加え、塩こしょう各少々を加える。

4.

(3)にほたるいかを加えてさっと炒め、ほたるいかがぷっくりとしてきたら、日本酒を注ぎ、蓋をして1～2分蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調え、汁気がなくなったら火を止める。