さっぱりサラダに食感のアクセント！
シャキシャキの水菜のサラダに、おつまみにもお菓子にもなるパリパリの揚げワンタンをプラスし、食感がさらに楽しめるサラダに仕上げました。
彩りも鮮やかで普段よりちょっと食べ応えあるサラダに変身。
ドレッシングに煮切り酒を加えることで、醤油や酢の酸味をまろやかにしてくれます。
水菜と揚げワンタンのパリパリサラダ
材料（2人分）
- 水菜
- 1/2束
- きゅうり
- 1/2本
- ワンタンの皮
- 6枚
- サラダ油(炒め揚げ用)
- 適量
- ミニトマト
- 3個
- (A)酢
- 大さじ3
- ┗しょうゆ
- 大さじ2
- ┗煮切り酒
- 小さじ1
- ┗サラダ油
- 少々
- あさつき
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 水菜は根元を切り落してよく洗い、3cm程度に切る。
きゅうりは、水菜と同じ長さになるように千切りにする。ミニトマトはへたを取り、1/4に切る。
- 2.
- ワンタンは5mm幅位に切り、小ぶりなフライパンに、少し多めの油を入れて炒め揚げにする。色づいたらすぐに出して油切りをする。
- 3.
- (1)の野菜を盛り付け、(2)を乗せる。
- 4.
- Aの材料をよく混ぜ、みじん切りにしたあさつきを加えて(3)にかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
