ししゃもフライ

ししゃもフライ

丸ごとサクサク!

頭からしっぽまで、丸ごと食べられる栄養たっぷりのししゃも。
そのまま焼くだけでなく、衣でサクサクのフライにすればお子さまも喜ぶおかずに早変わり!冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。
乾燥パセリ以外にも、衣に粉チーズを加えれば、コクのある仕上がりになります。

ししゃもに日本酒を振りかけることで、魚の臭みを緩和します。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
ししゃも
6尾
塩こしょう
少々
日本酒
少々
薄力粉
適量
1個
日本酒
大さじ1
パン粉
適量
乾燥パセリ
少々
揚げ油
適量
★付け合わせ★
 
水菜
60g
ミニトマト
2個
レモン
2切れ
How to cook(作り方)
1.
ししゃもは、キッチンペーパーで余分な水気をふき、塩こしょう、日本酒をふりかけておく。
2.
卵は溶いて、日本酒大さじ1と混ぜておく。パン粉は、バット等に広げ、乾燥パセリを加えて、さっと混ぜておく。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
3.
揚げ油を180℃に熱し、(2)を揚げる。きつね色になったら取り出す。
4.
(4)洗って2~3cmに切った水菜とミニトマトを盛った皿に盛り付け、くし切りにしたレモンを添える。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会