鶏レバーの日本酒煮
材料(2人分)
- 鶏レバー
- 100g
- 日本酒
- 大さじ4
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ4
- おろしにんにく
- 少々
- 牛乳
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- 鶏レバーは、適当な大きさに切り、牛乳に浸して臭みをとる。10分程度おいて、軽く水で洗い流し、ペーパーで水気を拭きとる。
- 2.
- 鍋に、日本酒、みりん、砂糖、しょうゆ、おろしにんにくを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のレバーを入れて弱火で煮る。煮汁が煮詰まって照りが出てきたら火を止める。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。