いつものアイスがおしゃれに変身！
アフォガードとは、バニラ風味のアイスに飲料をかけて食べるスタイルの
イタリアのデザート。
日本では、苦みと香りを楽しむエスプレッソコーヒーをかけたものが
よく知られていますが、日本酒を使っても香り高いおしゃれな
アフォガードをつくることができます。
日本酒を使うことで、うまみと香りをプラスでき、複雑な風味を楽しみながら
味わうことができます。
香り高いソースをかけることで、少量でも満足できるアイスに仕上がります。
日本酒アフォガード
材料（2人分）
- 日本酒
- 1カップ
- (煮切り酒なら
- 1/2カップ)
- チョコシロップ
- 小さじ1
- メープルシロップ
- 小さじ1
- バニラアイス
- 200ml
How to cook（作り方）
- 1.
- 鍋に日本酒を入れ火にかけ、半量になる位まで煮詰めチョコとメープルシロップを加えてよく混ぜる。
- 2.
- アイスクリームを盛った皿に(1)をお好みの量かけていただく。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
