麻婆しゅうまい

麻婆しゅうまい

手軽なボリュームおかずに大変身!

麻婆豆腐の素と冷凍しゅうまいを使い、いつもと違うアレンジで暑さに効く
ピリ辛おかずにしました。
大きめに切った厚揚げとしゅうまいでボリューム感のある、
麻婆豆腐とはまた違ったおかずになります。

冷凍しゅうまいはお皿に移しかえることなく袋ごと解凍した後、
フライパンで炒める際に日本酒を加えることで、冷凍特有のにおいを緩和し、
きれいな焼き色をつける
ことができます。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2~3人分)
市販の冷凍しゅうまい
1袋
厚揚げ
1丁
市販の麻婆豆腐の素
1パック
市販品添付のかたくり粉
1袋
あさつき
3~5本
ごま油
少々
サラダ油
適量
How to cook(作り方)
1.
冷凍しゅうまいは袋ごと電子レンジで解凍しておく。
2.
厚揚げは食べやすい大きさに切り、湯通しし、水気を切っておく。あさつきは小口切りにし、市販の素に添付されているかたくり粉は水に溶いておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、しゅうまいと厚揚げ、日本酒を入れ炒める。麻婆豆腐の素と同量の水を加え軽く煮込む。(2)の水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけたら、最後にごま油をからめて火を止める。器に盛り、あさつきを散らす。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会